啤酒中麥芽糖濃度有什么區(qū)別，聽裝的10.5°P什么概念?

10.5°是指原麥汁濃度，原麥汁濃度越低口感越清淡。普通啤酒的原麥汁濃度在10-13°之間，清淡型的在7-10°之間~~~~

啤酒酒精度和原麥汁濃度?

原麥汁濃度的定義 原麥汁濃度說的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發(fā)酵留下來的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。 酒精度的定義 酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標(biāo)注，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫升啤酒當(dāng)中含有3.4毫升的純酒精。從以上兩點(diǎn)可以看出原麥汁濃度和酒精度有關(guān)系，但不是一回事。 總而言之，雖然說麥芽濃度與酒精度存在一定的關(guān)聯(lián)，但是二者還是有一定的區(qū)別的，比如，麥芽濃度大多指的是這款酒的口感，而酒精度則指的是這款酒的酒精含量，二者相輔相成，卻各有特色，所以大家千萬不要這二者混淆了！

它們的區(qū)別是性質(zhì)不同。啤酒是以麥芽為主要原料制成，酒精度是指啤酒的酒精含量，原麥汁濃度是指啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥芽汁的濃度，一般啤酒的原麥汁濃度越高，酒精度酒越高。 啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

啤酒原麥汁濃度的檢測方法?

有多種，其中一種常用的方法是使用密度計(jì)進(jìn)行測量。 以下是按照答題公式回答您的問題：之一是使用密度計(jì)進(jìn)行測量。 密度計(jì)是一種用來測量液體密度的儀器，而啤酒原麥汁的濃度與其密度有一定的關(guān)系。 原麥汁的濃度越高，其密度也會相應(yīng)增加。 因此，通過測量啤酒原麥汁的密度，可以間接得出其濃度。 除了使用密度計(jì)，還有其他一些常用的方法可以檢測啤酒原麥汁的濃度。 例如，可以使用折光儀來測量原麥汁的折射率，或者使用色譜儀來分析原麥汁中的化學(xué)成分。 這些方法都可以提供準(zhǔn)確的濃度數(shù)據(jù)，幫助釀酒師們掌握啤酒的品質(zhì)和口感。 同時(shí)，隨著科技的不斷發(fā)展，新的檢測方法也在不斷涌現(xiàn)，為啤酒行業(yè)的質(zhì)量控制提供了更多選擇和可能性。

為什么啤酒麥汁度都要大于10度?

因?yàn)槠【瓢l(fā)酵的主要原料是麥芽里面的糖，平時(shí)說的麥汁度就是說的啤酒發(fā)酵醪中的麥芽汁糖度，因?yàn)辂溠恐嵌鹊驮诎l(fā)酵過后所產(chǎn)生的酒精量就會低，也就是啤酒的酒精度就會低，但如果啤酒酒精度過高就又失去了啤酒的風(fēng)格，一般情況下啤酒的酒精度在3.5度左右為最好，而發(fā)酵生成酒精度在3.5度左右的話，就需要麥芽汁糖度在10度以上才行，這就是題目所說的啤酒麥芽汁度都要大于10的原因。

啤酒麥芽度和麥汁度有什么區(qū)別?

一般飲料酒的度數(shù)表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。 啤酒麥汁濃度定義 制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。 根據(jù)啤酒麥汁濃度劃分啤酒分類 根據(jù)麥芽汁濃度，啤酒可以分為： 高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產(chǎn)周期長，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。 低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 啤酒麥汁濃度與酒精度 一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數(shù)一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達(dá)15P到20P，那么酒精度數(shù)往往在5度以上。

定義不同： 麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。 酒精度按質(zhì)量體積百分比(m/v%)計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。

啤酒中的原麥汁濃度是何含義?濃度越高越好嗎?

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！ 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。 啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。 有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。 原麥汁濃度:一般針對啤酒而言，是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

啤酒中的原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。原麥汁濃度的高低區(qū)別在啤酒濃淡口感上，這要看你喜歡喝哪一種啤酒。